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だしソムリエが伝える「だしの魅力」

だしを知っていれば、こんなに料理が楽しくなる! 和食だけの味わいと思われがちな「だし」。 実は、だしは西洋料理や中国料理にも欠かせない「料理のベース」なのです。 日頃から「だし」にこだわっている!という人はもちろん、これ […]

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畑違いの農業日記

「農業を好きとはいえない。でもやってみる価値はある。」 生まれてからずっと都会暮らし。 アウトドアなんて好きじゃない。 しかし、ある時思いがけず農業デビューをすることになった著者・立松季久江。 それまでの自分とは明らかに […]